Marsalaschuim

Zabaione

Personen:	4	Menugang:	Nagerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	DOMUS Italiaanse recepten

Ingredienten:

8.00	stuk(s)	eierdooiers
100.00	gram	basterdsuiker (wit)
2.00	deciliter	marsala
4.00	stuk(s)	lange vingers

Bereiding:
Klop de eierdooiers luchtig met de suiker. Klop vervolgens de marsala er doorheen. Doe het mengsel in een kom, zet deze boven een pan heet, maar niet kokend water en blijf kloppen (met een electrische handmixer) tot er een dik schuim is ontstaan. Serveer bij dit warme glazen opgediende gerecht lange vingers.