Involtini alla BareseGevulde runderrolletjes in tomatensaus
| Personen: | 4 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | Italië | Bron: | Allerhande |
Ingredienten:| 4.00 | stuk(s) | bieflappen (a 100 gram) |
| 5.00 | stuk(s) | peterselie (takje) |
| 2.00 | theelepel | basilicum |
| 50.00 | gram | parmezaanse/pecorino kaas |
| 2.00 | teentje(s) | knoflook |
| 4.00 | stuk(s) | ham (plakje) |
| 1.00 | stuk(s) | uien |
| 3.00 | eetlepel | olijfolie |
| 6.00 | eetlepel | wijn (wit) |
| 400.00 | gram | tomaten (ontveld) |
| 0.50 | stuk(s) | bouillontablet (vlees) |
| 12.00 | stuk(s) | cocktailprikker |
| 1.00 | mespunt | peper |
| 1.00 | mespunt | zout |
Bereiding:Peterselie fijnknippen en mengen met basilicum, parmezaanse kaas en knoflook. Vlees plat slaan (of door de slager laten doen) en op elk lapje een plakje ham leggen. Kaas-kruiden mengsel, peper en zout erover verdelen. Lapjes stevig oprollen en met cocktailprikkers vast zetten. Ui en de olie verhitten en 3 min. bakken. Vleesrolletjes toevoegen en bruin bakken. Wijn, tomaten, bouillon, zout en peper toevoegen en 45 min. laten stoven. Vlees in voorverwarmde platte schaal doen (prikkers verwijderen) en saus erover gieten.
Serveren met spaghetti of tagliatelli en spinazie.
