Chocolademousse
| Personen: | 4 | Menugang: | Nagerecht |
| Herkomst: | Frankrijk | Bron: | Feestelijke DOMUS menu's |
Ingredienten:| 250.00 | gram | chocolade (puur) |
| 3.00 | stuk(s) | eiwitten |
| 3.00 | stuk(s) | eierdooiers |
| 50.00 | gram | suiker |
| 50.00 | gram | poedersuiker |
| 1.00 | bekertje | creme fraiche |
| 6.00 | eetlepel | room |
Bereiding:Smelt de pure chocolade (witte of melk- chocolade mag ook). Blancheer ondertussen de suiker en de eierdooiers. Klop de suiker met de eierdooiers tot een ietwat wittige consistentie ontstaat en voeg dit aan de chocolade toe. Roer het geheel goed door. Klop de eiwitten met de poedersuiker stevig op en maak apart een slagroom van de creme fraiche en de room. Voeg eerst de eiwit toe aan de chocolade en spatel tot slot de room erdoor. Schenk de mousse in individuele coupes en zet ze in de koelkast.
