Lamsfilet (gekruid) met komkommersalade

Gekruide lansfilet

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Marokko	Bron:	Gall&Gall

Ingredienten:

20.00	gram	koriander
2.00	theelepel	ras el hanout
1.00	teentje(s)	knoflook
1.00	stuk(s)	citroenschil (geraspt)
10.00	eetlepel	olie (olijf-)
600.00	gram	lamsfilet
3.00	eetlepel	limoensap
0.50	stuk(s)	peper (groen,Chili-)
1.00	stuk(s)	komkommer
1.00	bosje(s)	radijs
20.00	gram	groenten (kiem)

Bereiding:
Doe 3/4 van de koriander, de ras el hanout, knoflook, citroenschil en de helft van de olijfolie in een keukenmachine en maal fijn. Bestrooi het vlees met zout em wrijf het in met de kruidenolie. Laat minstens 30 minuten trekken. Pers de limoen en klopt het sap met rest van de olie. Doe de rest van de koriander, groene peper (zonder zaad), komkommer, radijs en kiemgroenten in een schaal. Meng de dressing door de salade. Verhit een grillpan tot zeer heet en bak het vlees 2-3 minuten per kant. Snijd het vlees in dunne plakken en serveer met salada.

Serveren met: Aardappelen, gebakken of uit de oven

Tip: Een oude Rioja erbij